Regione Autonoma della Sardegna 
Identità a tavola: enogastronomia e agroecosistemi
Sapori locali e produzioni tradizionali come espressione della biodiversità rurale.
Prodotti del territorio
La sopravvivenza della ZPS dipende dal mantenimento delle pratiche agricole estensive; di conseguenza, scegliere i prodotti di questo territorio significa sostenere direttamente la biodiversità. I pascoli di Bortigali e Silanus, rinomati per la produzione casearia d'eccellenza, sono gli stessi che garantiscono gli spazi aperti necessari ai rapaci e alla fauna steppica. La fruizione enogastronomica si trasforma in un atto di conservazione: dalle carni ovine e bovine allevate allo stato brado nei territori di Bolotana e Lei, fino alle tradizioni cerealicole di Dualchi e Ottana. Ogni sapore racconta la salute del suolo basaltico e la corretta gestione dei pascoli alberati.
Sostenere il territorio: acquistare prodotti locali significa contribuire alla tutela degli habitat aperti e della fauna steppica.
Formaggi del Marghine
I Formaggi del Marghine (Bortigali e Silanus): la tradizione lattiero-casearia di questi centri si basa su pascoli naturali ricchi di essenze foraggere spontanee. Scegliere un pecorino prodotto qui significa sostenere il mantenimento delle “dehesas” (pascoli alberati), fondamentali per la sosta dei migratori.
Pascoli alberati: un sistema produttivo che tutela biodiversità, suolo e corridoi ecologici.
Tradizioni agro‑pastorali
Agricoltura Tradizionale (Dualchi, Ottana e Noragugume): la cerealicoltura a bassa intensità e la coltivazione di foraggi in questi comuni preservano il mosaico ambientale necessario alla Gallina Prataiola. La riscoperta dei grani antichi e dei prodotti della terra diventa così una forma di “consumo consapevole” che tutela la Rete Natura 2000.
Tradizioni Pastorali (Bolotana e Lei): nei territori montani e collinari che degradano verso l'altopiano, le carni bovine e ovine allevate allo stato brado rappresentano l'eccellenza di un sistema dove l'animale non è un elemento di disturbo, ma un “manutentore” naturale della pseudosteppa.
Allevamento estensivo: gli animali contribuiscono alla gestione ecologica del paesaggio, mantenendo aperti gli habitat steppici.